Жюльен – от французского julienne (июньский) – это горячее блюдо, которое готовится обычно из грибов, мясной добавки и большого количества соуса типа «Бешамель». Его можно приготовить и в микроволновой печи, если в ней имеется режим конвекции. Процесс приготовления жюльена в микроволновке несколько отличается от обычного. Продолжение ‘Жюльен в микроволновке — рецепт’ »
Для его приготовления хорошо иметь специальные формочки в виде горшочков с ручкой из огнеупорного материала, но можно обойтись и без них. Продолжение ‘Как приготовить жюльен с грибами и курицей’ »
Априори жюльен должен быть с грибами, но сейчас есть рецепты его приготовления и без них. Наш жюльен – классический, грибной. Продолжение ‘Как приготовить жюльен с грибами’ »
Жюльен – это блюдо французской кухни, по-другому еще называется кокот. Подавать его можно как к праздничному столу, так и как ежедневное втрое блюдо.
Готовится в специально сконструированных для его приготовления горшочках, которые так и называются – жюльенницы или кокотницы. Это небольшие огнеупорные чашки с ручками.
Жюльен с курицей готовится недолго, в течение 30 минут. Продолжение ‘Как приготовить жюльен с курицей’ »
Полезный совет! Доставая горшочек из духовки, не спешите его открывать. Он будет продолжать готовить еще минут 10. Пускай он это время постоит на подставке на столе. Продолжение ‘Американский мясной хлеб в горшочке’ »
Керамическая посуда имеет особые свойства: в ней пища томится и сохраняет полезные вещества. А пища в такой посуде долго сохраняет свое тепло. Если вы уже выбрали и купили керамические горшочки не спешите их использовать без прочтения инструкции по использованию Продолжение ‘Как готовить блюда в горшочках — маленькие секреты вкусных блюд’ »
Керамика такой простой и в то же время удивительный материал… посуда из нее получается экологически чистой, а приготовленные в блюда сохраняют больше количество витаминов и минералов. Происходит это за счет того, что блюдо в керамической посуде томится, а не вариться, да еще и стенки дышат. Продолжение ‘Как выбрать горшочки для приготовления пищи’ »
Работа с пластинами иногда требует большого количества глины, как, например, в этом изделии, в конструкции которого использована всего одна пластина. При изготовлении этого образца важно держать глину пластичной. Здесь использована кремниевая глина с вкраплениями грога средней величины. Присутствие грога позволило избежать сжимаемости, а его текстура придала большую реалистичность фактуре. Продолжение ‘Как сделать скульптурную стену из глины’ »