Вторые блюда, приготовленные в горшочках, приобретают все большую популярность. И неудивительно: горшочек – экологически чистая посуда, а приготовленная в нем еда красиво выглядит. И что самое главное – она получается вкуснее, чем тоже блюдо, приготовленное обычным способом.

Кролик в сметанном соусе, запеченный в горшочке

Сегодня мы познакомимся с рецептом приготовления кролика в сметанном соусе. Это блюдо когда-то считалось национальным итальянским, но сейчас его готовят везде, где едят кроликов (в Англии, например, их не едят).

Мясо кролика перед приготовлением следует вымочить в холодной воде несколько часов. Затем вымыть и порезать на порционные кусочки. Посолить, обжарить на сильном огне до образования корочки и уложить в горшочек. Туда же отправить мелко порезанный лук ( на 500 г мяса 2-3 луковицы), можно также добавить порезанную кружками морковь.

Сметанный соус готовим так: обжариваем всухую муку (столовая ложка с горкой), затем добавляем к ней сметану (полный стакан) и кипятим пару минут. Кролик очень любит много специй, поэтому кладем в полученный соус все травки, какие есть в доме: укроп, кинзу, майоран, петрушку. А еще лучше купить готовый набор «Итальянские травы». И обязательно – измельченный чеснок и молотый перец.
Теперь этой соблазнительно пахнущей смесью заливаем кролика в горшочке, накрываем крышкой и отправляем в духовку, где он должен тушиться при 160- 180 градусах долго — около 2 часов.

Получается очень вкусное диетическое блюдо. Если в него положить меньше специй, то такое блюдо можно давать и совсем маленьким детям.